Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Ремесло шеф-кондитера подобно технике стеклодува. Заниматься карамелью непросто, а добиться того, чтобы карамельные цветы, лебеди, бриллианты выглядели как настоящие - еще тяжелее. Но даже новичок сможет сделать карамельную фигурку или элемент оформления, применяя профессиональные формы и оттиски.

Силиконовые формы на деле довольно просты. Но необходимо быть максимально аккуратным, только что приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы сделать элемент декора надо:

• сварить карамельный сироп из сахара или изомальта;

• распределить по оттискам;

• дождаться полного затвердевания;

• старательно вынуть фигурку из оттиска;

• украсить остывшим украшением торты, кексы, любые сладости.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подручными материалами сложно изобразить все мельчайшие детали, соцветия и поверхность растения. Поэтому мастера используют силиконовые оттиски, которые повторяют рельеф изделия. Оттиски для карамели позволят вам создавать предметы с кривыми, мягкими линиями, крошечными прожилками. Чтобы сформировать ветку с листьями в реальную величину:

• залейте карамель в оттиск;

• остудите до 70°С;

• приступайте к сборке изделия, не забывая надевать особые перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Подходят для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и оценить их достоинства уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за гладкой поверхности, карамель не приклеивается к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому используется для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• сформируйте замкнутую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них подробную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить информацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.