Сухой белок

Сухой белок: как быстро получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Птичье молоко, меренги, муссы, крема для начинки и украшения кондитерских шедевров – создание таких воздушных сладостей редко обходится без сложностей.

Каким образом приготовить стабильную кремовую массу, которая превратится в изящные рисунки на торте, сохранит форму и не потечет? Как правило выявляется, что все дело в опыте. Неопытных пекарей, любителей, кондитерские цеха, которые обеспечивают десертами тысячи сладкоежек, помогает такой продуктовый элемент как яичный порошок.

Вернее, речь идет о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучий ингредиент бледно-желтого оттенка - ни что иное, как натуральный, но обезвоженный и высушенный белок. Этот продукт такой же питательный как натуральный белок, но еще характеризуется высокой степенью взбиваемости, отличной стойкостью пены и содержится он куда дольше. Главное важное качество сухого белка альбумин – умение сберегать сахар. Кремовые части декора, зефир, суфле благодаря сухому белку получают превосходную консистенцию, а кулинарные сладости – совершенный внешний облик и вкус.

Купить сухой яичный белок выгодно в «Будем печь! » в фасовке 50 и 100 гр. Добавлять настоящий сухой белок в сдобу и лакомства вполне безвредно и питательно: альбумин кладезь минералов кальций,   магний,   натрий, йод, а также щедр витаминами. Белковую смесь растворяют в жидкости примерно один к семи: пять грамм сухой смеси и тридцать пять грамм жидкости дублируют в составе один яичный белок.

Еще один превосходный ингредиент, которым часто пользуются кондитеры, чтобы молниеносно и просто творить меренги, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С этой смесью довольно легко справиться: порошок разбавляется водой, взбивается за три минуты, соединяется с сахаром – и работа сделана. В структуру можно вводить сопутствующие ингредиенты в виде арахиса и кураги, чтобы добавить десертам приятный аромат. Смеси очень выгодны, их можно без колебаний употреблять в приготовлении практически всех сладостей, в том числе знаменитого «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Точнее о продуктах – уточняйте у наших продавцов и по телефону 8-800-350-33-15.